LE PETIT MARIGOT : Baillif - Guadeloupe - Visites Portes Ouvertes

Tour Labat : édifiée en 1703, sur la demande du Gouverneur Auger, elle servait à protéger le sud de l’île des attaques anglaises. Le père Labat, dominicain reconnu pour ses compétences en ingénierie, conçoit et construit ce système de défense.

Habitation Bouvier :La distillerie del'Habitation Bouvier, qui fonctionna de 1895 à 1976, succéda à une sucrerie remontant au début du XVIIIe siècle. L'ensemble des bâtiments industriels de la distillerie Bouvier ont été conservés malgré les dégâts causés par deux cyclones. Outre l'aqueduc, on peut voir encore de nombreux équipements : cheminée, moulin, salles de fermentation, chai, colonnes à distiller. L'alambic, de type Privat, très répandu aux Antilles françaises à la fin du XIXè siècle, bénéficia de plusieurs améliorations et fonctionna jusqu'à la fermeture de la distillerie. On peut observer sur le site une imposante roue hydraulique construite en bois

L’histoire de Baillif est marquée par la présence de nombreuses sucreries qui seront ensuite transformées en distilleries après la crise du sucre. Les traces de l’existence de ces sucreries sont encore visibles de nos jours sur les habitations de Bellevue, de Bouvier à saint louis Baillif. C’est l’occasion de faire connaître cette partie du territoire, connue à l’époque sous le nom du « PETIT MARIGOT ». Le personnage du père Labat est étroitement lié l’implantation de ses sucreries qui a fait de Baillif l’un des premiers fournisseurs de sucre de la Guadeloupe. Une visite commentée sera proposée sur le Père Labat et la tour qui porte son nom ainsi que les récentes fouilles qui ont révélé l’existence de cimetières d’esclaves ou de militaires. La ville et l’habitation Bouvier, proposent un circuit partant de la tour du père Labat jusqu’au Saint-Louis. A l’arrivée sur le site de Bouvier la propriétaire fera découvrir ce qu’était le « sucre terré ».

Source: Ministère de la Culture et de la Communication