Fête de la Science 2017 Cryocuisson? Venez découvrir les modes de cuisson par le froid.
Département Universitaire des Sciences d'Agen Avenue Michel SERRES - 47000 - Agen

Fête de la Science 2017 Cryocuisson? Venez découvrir les modes de cuisson par le froid. : Agen - Lot-et-Garonne - Visites Portes Ouvertes

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Fête de la Science 2017 Cryocuisson? Venez découvrir les modes de cuisson par le froid.
La France entre en phase de confinement pour endiguer la propagation du coronavirus. Seules sont autorisées les sorties pour faire vos courses, vous rendre chez le médecin ou en pharmacie et pour aller travailler, si et seulement si le télétravail n'est pas possible. Chacune de ces sorties doit être motivée et justifiée. Vous ou votre employeur devez remplir une attestation sur l'honneur qui motive vos sorties.
► Vous pouvez télécharger cette attestation de déplacement, sur le site du Ministère de l'Intérieur. Vous devez l'avoir sur vous en cas de contrôle par les forces de police ou de gendarmerie.


Attestation de déplacement dérogatoire

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Description: 


Fête de la Science 2017 Cryocuisson? Venez découvrir les modes de cuisson par le froid.

Le samedi 14 octobre après-midi (16h-18h), le célèbre “Chef étoilé” Lot et Garonnais, Benjamin TOURSEL (L’auberge du Prieuré à Moirax 47) nous montrera comment “cuire” par le froid et qu’il est possible d’obtenir des goûts et textures inédits et surprenants. Ces démonstrations donneront l’occasion à des scientifiques (biologiste, technologues...) d’expliquer les phénomènes de “Cryocuisson”. Les produits réalisés pourront également être dégustés et analysés d’un point de vue sensoriel, permettant de mettre en évidence le point de vue du consommateur. L’azote liquide ou la carboglace seraient-ils des modes de cuisson d’avenir?



Tarif : Entrée libre

Conférence / Rencontre
Biologie et santé
47000 Agen Lot-et-Garonne Nouvelle-Aquitaine

Horaires *
Date : du 14 octobre 2017 au 14 octobre 2017
Horaire : de 16h00 à 18h00

(*) : Les manifestations pouvant être supprimées, annulées, ajournées, prenez contact avec les organisateurs avant de vous déplacer.

Lieu :
47000 - Agen - Département Universitaire des Sciences d'Agen Avenue Michel SERRES
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