Description:
Masterclass à Montpellier By Cécile
#Masterclass dédiées aux #Semi #Professionnels ou #Amateurs #Confirmés maîtrisant les bases essentielles de la #pâtisserie
Durée 2 jours (lieu #Montpellier )
Cours limité à 14 Stagiaires
Réalisation de 6 #recettes intégrales + #techniques des #décors
Objectifs de la Formation :
Jouer avec les textures et les formes,
revisiter la tarte traditionnelle et les entremets.
Réalisations de 6 recettes détaillées.
Réalisations des finitions : tige chocolat, cercle en chocolat, plaquettes, meringues, macarons, tuiles en Gruée de cacao, décors en chocolat plastique
Explications des différents moyens de fabrication,
les ingrédients à utiliser,
les moyens de conservation.
Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les pâtes de base, les crèmes, les confits, les techniques de glaçage.
Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts.
Toutes vos sorties à Montpellier
Masterclass à Montpellier By Cécile
#Masterclass dédiées aux #Semi #Professionnels ou #Amateurs #Confirmés maîtrisant les bases essentielles de la #pâtisserie
Durée 2 jours (lieu #Montpellier )
Cours limité à 14 Stagiaires
Réalisation de 6 #recettes intégrales + #techniques des #décors
Objectifs de la Formation :
Jouer avec les textures et les formes,
revisiter la tarte traditionnelle et les entremets.
Réalisations de 6 recettes détaillées.
Réalisations des finitions : tige chocolat, cercle en chocolat, plaquettes, meringues, macarons, tuiles en Gruée de cacao, décors en chocolat plastique
Explications des différents moyens de fabrication,
les ingrédients à utiliser,
les moyens de conservation.
Maîtriser la réalisation de recettes, revisiter les pâtes de base, les crèmes, les confits, les techniques de glaçage.
Techniques de mise au point des chocolats, colorations, assemblages, transferts.
Toutes vos sorties à Montpellier
Masterclass à Montpellier By Cécile
Horaires * Masterclass à Montpellier By Cécile
Date : du 07 décembre 2018 au 08 décembre 2018
Horaire : de 09h00 à 18h00
(*) : Les manifestations pouvant être supprimées, annulées, ajournées, prenez contact avec les organisateurs avant de vous déplacer.
Lieu : Masterclass à Montpellier By Cécile
34000 - Montpellier
Contact :
Email :