Description:
MENU DE LA SAINT SYLVESTRE
Ce menu sera servi le dimanche 31 Décembre au dîner
et vous est proposé au prix de 49 € 00 hors boissons.
Réservations au 02-96-22-39-90
( acompte demandé à la réservation , non encaissé )
« Mise en bouche »
« Saint Jacques-Tourteau- Langoustine»
Noix de Saint Jacques marinées aux agrumes, tourteau décortiqué par nos soins, croustillant de queues de langoustines du Guilvinec,
copeaux et tuile de vieux parmesan.
« Poularde-Légumes oubliés »
Suprême de poularde fermière cuite à basse température, purée de légumes oubliés,chips de panais,pommes de terre fin de siècle en duchesse,
jus très réduit.
« Fromages de Kerouzine»
Assortiment de fromages de « Kerouzine » maître affineur, cœur et pousses de salade – vinaigrette balsamique noisettes.
« Chocolat Valrhona »
Le chocolat Valrhona grand cru dans tous ses états ; passion-chocolat au lait Jivara 40%, verrine de mousse au chocolat Jivara 64% et panna cotta au chocolat blanc, tuile cacao, crème glacée maison.
Ce menu sera servi le dimanche 31 Décembre au dîner
et vous est proposé au prix de 49 € 00 hors boissons.
Réservations au 02-96-22-39-90
( acompte demandé à la réservation , non encaissé )
« Mise en bouche »
« Saint Jacques-Tourteau- Langoustine»
Noix de Saint Jacques marinées aux agrumes, tourteau décortiqué par nos soins, croustillant de queues de langoustines du Guilvinec,
copeaux et tuile de vieux parmesan.
« Poularde-Légumes oubliés »
Suprême de poularde fermière cuite à basse température, purée de légumes oubliés,chips de panais,pommes de terre fin de siècle en duchesse,
jus très réduit.
« Fromages de Kerouzine»
Assortiment de fromages de « Kerouzine » maître affineur, cœur et pousses de salade – vinaigrette balsamique noisettes.
« Chocolat Valrhona »
Le chocolat Valrhona grand cru dans tous ses états ; passion-chocolat au lait Jivara 40%, verrine de mousse au chocolat Jivara 64% et panna cotta au chocolat blanc, tuile cacao, crème glacée maison.
Horaires * Menu de la Saint Sylvestre
Date : du 31 décembre 2017 au 01 janvier 2018
Horaire : de 20h00 à 02h00
(*) : Les manifestations pouvant être supprimées, annulées, ajournées, prenez contact avec les organisateurs avant de vous déplacer.
Lieu : Menu de la Saint Sylvestre
22500 - Paimpol - 5 place Gambetta
Contact :
Téléphone :