Description:
À la découverte du cresson
Tarif : E2
cresson
Atelier / Démonstration / Savoir-faire
Chez les Barberon, la cressiculture est une affaire de famille. En 1979, Serge reprend les cressonnières de son père, avec son frère dans un premier temps, puis avec sa femme et ses fils. À Méréville, capitale de l’herbacée, la famille Barberon cultive quatre cressonnières, réparties sur un hectare, pour une production d’environ 60 000 bottes par an. Tout est fait manuellement, y compris la reproduction des semences. Avec son cresson de fontaine, cultivé en agriculture biologique, Serge Barberon a séduit de nombreux chefs étoilés, dont Yannick Alléno. Pour se diversifier, Ghislaine, sa femme, fabrique désormais des produits transformés à base de cresson : pâté végétal (crémousson), fricassée de cresson, purée de cresson, soupe de cresson…
Ghislaine et Serge Barberon vous invitent à découvrir le fonctionnement de leur exploitation de cresson biologique.
Initiation à la récolte du cresson, dégustations, etc. Ils présenteront leur métier et répondront à toutes vos questions.
Tarif : E2
cresson
Atelier / Démonstration / Savoir-faire
Chez les Barberon, la cressiculture est une affaire de famille. En 1979, Serge reprend les cressonnières de son père, avec son frère dans un premier temps, puis avec sa femme et ses fils. À Méréville, capitale de l’herbacée, la famille Barberon cultive quatre cressonnières, réparties sur un hectare, pour une production d’environ 60 000 bottes par an. Tout est fait manuellement, y compris la reproduction des semences. Avec son cresson de fontaine, cultivé en agriculture biologique, Serge Barberon a séduit de nombreux chefs étoilés, dont Yannick Alléno. Pour se diversifier, Ghislaine, sa femme, fabrique désormais des produits transformés à base de cresson : pâté végétal (crémousson), fricassée de cresson, purée de cresson, soupe de cresson…
Horaires * À la découverte du cresson
Date : du 01 octobre 2017 au 01 octobre 2017
Horaire : de 14h30 à 18h00
(*) : Les manifestations pouvant être supprimées, annulées, ajournées, prenez contact avec les organisateurs avant de vous déplacer.
Lieu : À la découverte du cresson
91660 - Méréville - Cressonnière Barberon 23 rue du Tour de Ville 91660 Méréville
Contact :
Téléphone :
